イカ墨入りケーキ？いえいえバナナブレッドです。

写真：注　※イカ墨入りパウンドケーキではありません。

ミズーリ州に住む友人が先日初めて、アーモンド粉を使ったバナナブレッド作りに挑戦したそう。

日本だと、健康やアレルギーのため、小麦粉の代わりに米粉を使ったケーキやクッキーも人気ですが、アメリカだと小麦粉の代用として、アーモンドやココナッツ系の粉が人気。

＜アーモンド粉を選ぶ理由＞

●糖質が低め

●ローカロリー

●アーモンド同様に栄養価が高い

といったメリットがあり、ダイエットや健康志向の人におすすめです。

今回は、普通のオーブンよりこんがり美味しく焼けるエアフライヤーで焼くこと約４０分。ワクワク、ドキドキ・・・ところが

こげた

完成したバナナブレッド。どうみても、外側のこんがり具合が、イカ墨入りケーキにしかみえない状態に。

仕方なく、こげた部分を外して食べてみたところ、杏仁豆腐のような、ほんのり優しい甘み。小麦粉のようにもっちり＆しっとりではなく、ココナッツ粉のパサパサぼろぼろ感でもなく、ほろほろっとちょうどよい食感が美味しいとのこと。
糖質は気になるが、ケーキやクッキーが食べたいという人は、アーモンド粉をトライしてみてはいかがでしょう。