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写真：注 ※イカ墨入りパウンドケーキではありません。
ミズーリ州に住む友人が先日初めて、アーモンド粉を使ったバナナブレッド作りに挑戦したそう。
日本だと、健康やアレルギーのため、小麦粉の代わりに米粉を使ったケーキやクッキーも人気ですが、アメリカだと小麦粉の代用として、アーモンドやココナッツ系の粉が人気。
＜アーモンド粉を選ぶ理由＞
●糖質が低め
●ローカロリー
●アーモンド同様に栄養価が高い
といったメリットがあり、ダイエットや健康志向の人におすすめです。
今回は、普通のオーブンよりこんがり美味しく焼けるエアフライヤーで焼くこと約４０分。ワクワク、ドキドキ・・・ところが
こげた
完成したバナナブレッド。どうみても、外側のこんがり具合が、イカ墨入りケーキにしかみえない状態に。
仕方なく、こげた部分を外して食べてみたところ、杏仁豆腐のような、ほんのり優しい甘み。小麦粉のようにもっちり＆しっとりではなく、ココナッツ粉のパサパサぼろぼろ感でもなく、ほろほろっとちょうどよい食感が美味しいとのこと。
糖質は気になるが、ケーキやクッキーが食べたいという人は、アーモンド粉をトライしてみてはいかがでしょう。
あめりか・タウンネタ
いまさら、みんな知っているだろうけど紹介したい、暮らしに役立つ＆役立たないネタ。ほっとひと息、お家生活のお供にどうぞ。
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