■材料（２人分）
ベーコン １枚
牡蠣のむき身 ２００ｇ
玉葱 １００ｇ
じゃがいも １５０ｇ
芽キャベツ １５０ｇ
にんじん ５０ｇ
Ａ
┌水 ３００ｃｃ
└ブーケガル二 １袋
豆乳 ２００ｃｃ
バター １０ｇ
小麦粉 大さじ１
味噌 大さじ１
塩胡椒 適量
パセリのみじん切り 適量

■作り方

１　芽キャベツは芯の部分に十文字の切り目を入れ、サッと塩ゆでしてざるにあげる。

２　玉葱は１ｃｍ幅のくし切りに、じゃがいもは３ｃｍの乱切りに、にんじんは２ｃｍの乱切りに、ベーコンは１ｃｍ幅に切る。

３　鍋にバターを熱し玉葱とにんじんとベーコンを炒め、玉葱がしんなりしたらじゃがいもを加え、油が馴染んだら小麦粉をふり炒める。

４　Ａを加え煮立て、アクを取り除き中火で５分煮、豆乳と芽キャベツを加え更に５分煮、味噌を溶き入れ、牡蠣を加えサッと火を通す。

５　塩胡椒で味を調え、器に盛り、パセリを散らしてできあがり。
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