🌱VEGANビーガン オススメ情報コラム🌱
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ビーガンの豚肉？最近話題の「オムニポーク(OmniPork)」で簡単豚カツレシピ！
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前回はビーガンの神戸牛が食べれるVegiLiciousを紹介しましたが、今回はビーガンの豚肉！最近話題になっているオムニポーク(Omni Pork)を使って梅しそチーズ豚カツを作ってみました。
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オムニポークは食料・健康・気候変動の問題に取り組み、活動をしている社会企業「グリーンマンデー」傘下の「オムニフーズ」が開発した、アジア発祥・植物由来の豚肉代替食品です。椎茸、大豆、えんどう豆、米が主な原料。100％植物性のたんぱく質を使ったオムニポークは、通常の豚ひき肉と比較してカロリー、脂質共に低いだけでなく、鉄分・カルシウムが高く栄養面でかなり注目されています。
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オムニフーズが販売している商品は３種類あり、オムニポーク・グラウンド(OmiPork Ground)、オムニポーク・ランチョン(OmiPork Luncheon), と オムニポーク・ストリップス（OmiPork Strips）で、LAではスプラウト・ファーマーズ・マーケット(Sprouts Farmers Market)とホールフーズ・マーケット（Whole Foods Market）で購入可能です。今回の豚カツレシピには豚肉ミンチそっくりのオムニポーク・グラウンドを使用しました。
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梅しそチーズ豚カツ（2人～3人分）：
材料
· 解凍されたオムニポーク（１パッケージ、前日に解凍）
· 塩コショウ (少々)
· 大葉 (4枚)
· 梅肉 (種ぬき梅 3個)
· お好みのビーガンスライスチーズ（2枚 daiyaがおすすめ）
· バッター液（薄力粉大さじ５、水大さじ４）
· パン粉
· 揚げ油
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作り方
① 解凍したオムニポークをボールに入れて塩コショウで味付け。味付け後、4分の1に分けて豚ロース肉（厚切り）サイズに成形。（食塩で添加されているので、味付けは薄めをお勧めします）
② フライパンを温めて、大さじ１の油を入れる。1で成形したオムニポークを両面30秒焼き、キッチンペーパーの上に乗せ粗熱をとる。
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③粗熱が取れたら細かく刻んだ大葉、梅肉、チーズを２で軽く火を通したオムニポークに乗せて、サンドする。
④薄力粉と水で作ったバッター液に３で梅・大葉・チーズを入れてサンドしたオムニポークを浸し、パン粉をまぶす。
⑤バッター液・パン粉がついたオムニポークを10分ほど置いて、バッター液・パン粉が十分になじむようにする。
⑥160度の油で1分30秒揚げ（1度ひっくり返す）、油切りをする。
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完成！！
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調理時間は２０分ほど。豚ミンチと全く同じように調理ができるのでとっても簡単です。オムニポークはとっても柔らかくてジューシーで、まるで豚カツを食べているかのよう！豆の臭みや、味が全くしないので、梅・しそ・チーズとの相性抜群です。
グラウンド以外の他２つもかなり美味しく、特にオムニポーク・ストリップス（スパム）がオススメです。スパムのような魚の臭みはなく、かなり食べやすいです。是非今話題のオムニポークを試してみてください！
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オムニポークウェブサイト： https://omnifoods.co/us/about
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Weekly LALALAライター 山田さゆり
日本生まれ日本育ち。カリフォルニア在住。
より健康になる為に、サステイナビリティな生き方”ヴィーガンラ
ローカルマーケットから、ストリートフェア、高級レストランとバ
パソコンと向き合ってる以外は、ゴルフや、ビーガンについての情
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