🌱VEGANビーガン オススメ情報コラム🌱

＃50
 世界初！三つ星Vegan レストランで特別なホリデーディナー！

皆さんは素敵なサンクスギビングを過ごされたでしょうか？この後はクリスマスや年末年始と待ち遠しいホリデーが沢山！長期休暇を使い旅行される方も多いのではないのでしょうか。

そんなホリデーシーズンにぴったり！今回はニューヨークを代表する三つ星ヴィーガンレストランEleven Madison Park（イレブン・マディソン・パーク）をご紹介します。

Eleven Madison Parkは元々はフレンチレストランで2006年から連続で三つ星を獲得している世界が認める最高級レストラン。シェフDaniel Hummさんはパンデミック中に動物性をメニューから外すことを決意し2021年より完全ヴィーガンとしてレストランをリオープンしました。

ヴィーガンとしてリオープンしても引き続き三つ星を獲得し、ヴィーガンレストランとしては世界初の三ツ星を獲得。日本の精進料理からインスピレーションを得たとも言われている彼が作り出すヴィーガン料理はどれも絶品です。

ヴィーガンメニューは3種類ありBar Tasting、6-course、 Main Dining Tasting Menu。私が今回堪能したのは5コースのBar Tastingメニュー。

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