LAダウンタウンの「コールズ・フレンチ・ディップ」が来月復活新オーナーの下、フレンチディップのレシピをリニューアル（10/23）

【ロサンゼルス22日】今年3月に永久閉店した、ロサンゼルス・ダウンタウンのアイコンだった老舗レストラン「コールズ・フレンチ・ディップ」が、来たる11月から営業を再開すると発表した。
「コールズ・フレンチ・ディップ」は、1908年に実業家のハリー・コール氏によって創業され、6番街にある歴史的なパシフィック・エレクトリック・ビルディングに118年間にわたり店を構えていた。シンプルなメニューの中でも、フレンチ・ディップ・サンドイッチが有名で、その他にもグリルドチーズやサイドメニューを提供していた。「コールズ・フレンチ・ディップ」はこれまで何度か閉店をほのめかしていたが、長年の忠実な常連客たちが声を上げ、店は営業を続けてきた。経営側は、閉店の理由として、パンデミック、周辺地域の犯罪、そして家賃や人件費の高騰を挙げた。新しいオーナーの一人、マネージングパートナーのショーン・マロニー氏は、メニューの刷新を進め、改装工事もほぼ完了したと報告。「お客様を再びレストランにお迎えするにあたり、クラシックとモダンな美意識を融合させたい」と語った。

マロニー氏によると、新たに追加されるのは、大人数のグループ向けのセミプライベートな座席エリア、雰囲気を盛り上げるためのピアノ、新しいカクテル、そしてリニューアルされたフレンチディップのレシピだという。「レシピは少し変わります。材料の質が格段に向上します」とマロニー氏。

食文化史家のジョージ・ギアリー氏は、成功の秘訣は、かつての芸術性を尊重しつつ、若い世代に向けて新たなビジョンをアピールすることにあると語る。「今のマーケティングは、インターネットやウェブサイトなどが中心ですから。そうした要素さえあれば、うまくいくと思います」と述べた。

マロニー氏は、オリジナルのステンドグラスや照明器具、そしてクラシックな魅力をそのまま残していると語った。「商業化や『プライベート・エクイティ化』が進むにつれて、ますますこうしたものに惹かれるようになった。うまくいけば、他の人たちも皆、こうしたものを求めて来店してくれるはずだ」と述べた。

※画像：2026年3月のもの

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