トーランスの日本食レストラン「WA Dining SUYA」｜アメリカで、この和食に出会えるとは

 

まずはメニューの全体像から

• 前菜：角煮、ローストダック、味噌クリームチーズ、カプレーゼ、ゆず胡椒ステーキ、ロブスターとウニのクリームなど
• 刺身：サーモン、ハマチ、本マグロ赤身、中トロ、カルパッチョ、盛り合わせ（S/L）、ガーリックバターホタテなど
• 天ぷら：揚げ出し豆腐、野菜、カラマリ、海老、盛り合わせ、ロブスター
• パスタ：ペスカトーレ、ボロネーゼ、ウニとイクラのトマト、ロブスターとウニのトマトクリーム
• スープ・サラダ：オニオングラタンスープ、刺身サラダ、ステーキサラダなど
• グリル：ハンバーグステーキ、ニューヨーク、リブアイ、フィレミニョン、A5和牛（オンス売り）
• シーフード：地鶏、ロブスターテール、サーモンの味噌焼き、黒鱈の味噌焼き、サーフ&ターフ

つまり、軽く一杯やりに行くのも、がっつりステーキを食べに行くのも、どちらもできるお店です。
刺身と天ぷらと日本酒だけ、という使い方もできます。

そのうえで、この日はコース（Chef’s Omakase Dinner）をいただいたので、そちらを中心にご紹介します。

「Chef’s Omakase Dinner」の流れ

ディナーコースは、以下の流れになっています。

1. Five Bites（シェフの選ぶ5種の一口前菜）
2. 本日のスープ
3. シェフのおまかせ一品
4. メイン（選択制）
5. デザート（コーヒーまたは紅茶付き）

最初のFive Bites。味噌に漬け込んだクリームチーズの一品から、バルサミコをまとった鶏、マグロにハーブのソース、サーモン、ゆずトマトの一口まで、和と洋を行き来する5種が細長い皿に並びます。

この日のスープはコーンスープでした。

メインは選択制で、ニューヨークステーキ、サーモンの味噌焼き、黒鱈の味噌焼き、リブアイ、フィレミニョン、A5和牛のニューヨークとフィレミニョンから選びます。黒鱈の味噌焼きとA5和牛を組み合わせる贅沢な選択肢も。選ぶメインによって価格が変わる構成です。

アメリカのステーキとは違う、日本のステーキハウスの味

この日いただいたメインは、リブアイでした。

リブアイは、熱した鉄板の上でオニオンのスライスに乗って運ばれてきます。焼き加減は中心にきれいな赤が残る火入れ。付け合わせのマッシュポテトとトマトのソースが、脂の甘みを受け止めます。そしてソースはオニオンをたっぷり入れ込んだ自家製ダレ。これらが組み合わさることで普段アメリカで食べるステーキの感覚とは違った味わいを感じられます。

デザートはクレームブリュレ。粉糖と赤いソースの飾りまで丁寧です。

単品の和食も本格的

コースと並行して、単品もいくつか頼みました。ここがこのお店のいちばん面白いところです。

刺身の盛り合わせは、マグロ、中トロ、サーモン、白身。切りつけが厚めで、大葉と菊の葉の上に立体的に盛られています。ロサンゼルスでこの質の刺身に出会えると、素直に嬉しくなります。

天ぷらの盛り合わせは海老と野菜。皿の縁に4種類の塩が添えられていて、付け替えながら食べていく。この一皿だけで、日本の天ぷら専門店のような時間が流れます。

角煮。とろりと煮含めた豚バラに、じゃがいも、からし、ゆで卵が2つ。器も含めて完全に「日本の家庭料理」の顔をしています。ステーキハウスの看板を掲げたお店で、この角煮が出てくることの意外性が、このお店の魅力でもあります。

そして、黒鱈（ブラックコッド）の味噌焼き。お店の自家製ブレンド味噌に漬け込んだ黒鱈は、お店側も「口の中でとろける」と表現する看板料理。実際、箸を入れた瞬間にほろりと崩れ、皮目の香ばしさと身のジューシーさが同時に来ます。これを食べるためだけに来る価値がある、と言い切れる一皿でした。

※角煮とオニオングラタンスープは提供までに20分ほどかかるので、最初に頼んでおくのがおすすめです。

日本酒の飲み比べも期間限定で実施中

いま、WA Dining SUYAでは日本酒の利き酒メニューを期間限定で展開しています。

• Sake Sampler $3（0.5oz × 3種）
• KiKi Sake Flight $18（2oz × 3種）

純米酒、純米吟醸、純米大吟醸、季節限定の生酒まで全11種類からのチョイス。八海山、越乃寒梅、獺祭45、真澄、船中八策といった銘柄が並びます。木の台に3つのグラスが載り、それぞれに銘柄の札が立てられて出てくる演出も楽しめます。

日本酒のラインナップの詳細はこちらの記事で紹介しています。どれを選ぶか迷ったら、好みのタイプを伝えればスタッフが選んでくれます。

スタッフは全員日本人。日本語で通じる安心感

WA Dining SUYAはスタッフが全員日本人です。

メニューの細かいニュアンス、魚の種類、日本酒の味の違い、焼き加減の希望。そういった「英語だと少しだけ面倒なこと」を、すべて日本語のまま伝えることができます。

日本から来たご家族やお客様を案内するとき、あるいは大事な会食のとき。この一点だけでも、このお店を選ぶ理由になります。伝わらないストレスがゼロの状態で食事に集中できるというのは、ロサンゼルスで暮らしていると思っている以上に贅沢なことです。

パロスバーデスのふもと、静かな立地に

場所はトーランスのRolling Hills Rd。トーランスとローリングヒルズ・エステーツの境に当たる、住宅地に近い落ち着いたエリアです。

ロサンゼルスで日本食を食べに行くとき、いちばん困るのが駐車場。ここはお店の目の前に広い駐車場があるので、その心配がありません。「近所のいいお店に行く」感覚で足を運べる立地です。

Steak Miya、WA Dining Inabaから受け継いだもの

この場所には歴史があります。

始まりはSteak Miya。その後、2008年から2024年まで地元に愛された WA Dining Inaba が続き、2024年に日本人オーナーのNippon Kitchen, Inc.が引き継いで WA Dining SUYA となりました。

パンデミックを含む長い変化を経ても、「日本料理とアメリカのステーキハウス文化、そして心のこもったもてなしの調和」というテーマは変わっていません。

長く続いたお店の骨格を壊さずに、新しいオーナーが引き継いでいる。食べていて感じる「安定感」の正体は、たぶんここにあります。

次はうにパスタを

実は、この日は食べきれませんでした。

「他のおすすめはありますか」と店主の方に聞いたところ、「うにパスタが本当においしいですよ」と即答が返ってきました。ウニとイクラのトマトソース、ロブスターとウニのトマトクリーム。和とイタリアンの間にあるその一皿は、次回に持ち越しです。

ステーキハウスでありながら、刺身、天ぷら、角煮、パスタ、そして日本酒まで揃う――。
そんな幅広い魅力を持つのが、WA Dining SUYAです。

しかも、スタッフは全員日本人。料理の味だけでなく、きめ細やかなサービスや温かい雰囲気も、この店ならではの魅力です。

ロサンゼルスで「今日は日本の味を楽しみたい」と思った時、大切な接待や特別な食事の場としてはもちろん、小さなお子さんからご年配の方まで、家族みんなが楽しめるメニューが揃っています。

「何を食べたいか意見が分かれる日」でも安心して選べる一軒。
本格的な和食とA5和牛を味わいたいなら、ぜひ候補に入れておきたいお店です。

店舗情報

WA Dining SUYA（和ダイニング スヤ）
住所：2933 Rolling Hills Rd, Torrance, CA 90505
電話：310-891-2333
営業時間（火〜土）：ランチ 11:30am-2:30pm（L.O. 2:00pm）／ディナー 5:30pm-9:00pm（L.O. 8:30pm）
定休日：日曜・月曜
ウェブサイト：https://www.wadining-la.com/
ご予約はお電話またはYelpから

 

 

 

 

 

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(7/31/2026)

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