出汁で勝負する「HINODEYA」で、旨味広がる至福のラーメン体験を。

ロサンゼルスがもっと楽しくなる
とっておきのグルメを、
ららら編集部の松原夏子がお伝えします！

Hinodeya Ramen Palms
11127 Palms Blvd, Los Angeles, CA 90034
インスタグラム@hinodeya_los_angeles
【営業時間】Open 7 days 11:30am～12:00am

出汁で勝負する「HINODEYA」で、旨味広がる至福のラーメン体験を。

HINODEYAラーメン 16ドル／はまぐりラーメン 20ドル

　出汁を存分に味わうラーメンといえば「HINODEYA」。創業1885年の老舗「彩々楽ダイニンググループ」の和食ブランド。サンフランシスコやダラスにも店舗を持つ人気店で、今回はロサンゼルス店舗のひとつである「Hinodeya Ramen Palms店」を訪れました。

　看板メニューは「HINODEYAラーメン」。鰹節や昆布、ホタテなどから丁寧にとった出汁がベースのまろやかな旨味を感じられるスープが特徴です。チャーシューや、半熟の味玉、太めのメンマ、ネギ、わかめ、ほうれん草、海苔などトッピングも豪華。もちもちとした太麺がスープによく絡みます。

　出汁好きにおすすめしたいのが「はまぐりラーメン」。はまぐりの旨味がぎゅっと詰まった上品な味わいのスープに、たっぷりとトッピングされたネギの香味が加わり、最後までじっくりと味わいたくなる一杯です。

　味変としてぜひ試していただきたいのが、卓上に置かれたHINODEYA特製の「食べるラー油」。一見するとシンプルなフライドガーリックのようですが、口にすると香ばしいラー油と白ごまの風味が広がり、驚かされます。独自の製法で仕上げられており、クリスピーな食感と辛さが、ラーメンにアクセントを加えてくれます。