【飲食店】COVIDの次にインフレ、どう対応する？（7/29）

【ロサンゼルス28日】レストランはパンデミックを乗り切っているかもしれないが、次のハードルはインフレのようだ。

ロバート・ヴィノカー氏はこれまでレストランを経営してきた中で多くの経験をしてきたが、2022年の物価は見たこともないようなものだという。

「毎週、物価は変動しています。私たちが使っているオイルも、ある週は40ドル、次の日は元々15ドルだったのが30ドルになることもあるわけです」。

ヴィノカー氏はレストランも他の人と同じように、値段の高さにショックを受けているのだということを、客側にも理解してほしいと主張。

「親切であること、気を配ること。私たちは、価格をできるだけ抑えつつ、消費者の皆さんに最高のサービスと最高の品質の料理を提供するために最善を尽くしていることを知ってください」。

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