ノース・ハリウッドのタコ・ショップが「Yelp」で全国１位に　祖母から引き継ぐ伝統レシピも（10/3）

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【ロサンゼルス２日】ノース・ハリウッドのタコ・ショップ「Birrieria Familia Castro（6102 Vineland Ave）」がこのほど、「Yelp」の”国内で一番美味しいタコ”ランキングで今年の１位になった。大盛りのディッシュと美味しい「ビリア」（メキシコの伝統的な肉スープ）で人気の店だ。

　「Birrieria Familia Castro」を両親とともに経営するオーナーのアンソニー・カストロさんによると、同店のビリアはアンソニーさんの祖母が母親から教わり、その後家庭に引き継がれてきた伝統的なレシピ。下準備に毎日３～４時間かけ、脂身の少ない肉を柔らかく煮るのが特徴。トルティーヤからドリンク、サルサにいたるまで、すべて新鮮な素材を使い手作りしている。

　「Yelp」の評価では特に、同店のクランチーなタコスが客に人気で、チーズとのレイヤーが好評。また、油で揚げてグリルドチーズをトッピングしたタコス”vampiros”も人気。

　タコスではさずがに南カリフォルニアの店が多くランクインしており、34店が選ばれ、州全体では45店がランクインした。

　ロサンゼルス地域のその他２店もトップ10位内に入り、これらは、５位の「Holbox」と10位の「Mariscos El Chito」。

　ランキングは、10月７日の”ナショナル・タコ・デー”に合わせて発表された。今年は偶然にも、アメリカで毎週火曜日にタコを食べに行く習慣を呼ぶ”タコ・チューズデー”と重なる。

Birrieria Familia Castro

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