連載・コラム らららトピック

編集: Weekly LALALA - 2020年06月23日

 

職業別に聞いてみました!

ビフォーコロナ。ウィズコロナ。

アフターコロナ。

働き方&考え方、どう変わった?

~レストラン業界・美容業界 編~

3月19日からステイホームに入り、すでに丸三ヶ月が経過しました。当たり前にあった行動の自由が奪われ、ともすると不安がひたひたと押し寄せる。「しばらくの辛抱。しばらくの辛抱」と言い聞かせていましたが、完全終息の兆しはなかなか見えません。

 

カリフォルニア州の新規感染者数は過去最多を更新しています(6/19時点)。もはやウイルスが完全になくなった世界は想像できず、新型コロナと共存しながら暮らすにはどうしたらいいかを、私たちは模索し始めています。

 

このパンデミックが去ったあとの在り方を「ポストコロナ」「アフターコロナ」(コロナ後)、ウイルスと共に生きる現在を指して「ウィズコロナ」(コロナとの共存)、感染拡大前を「ビフォーコロナ」(コロナ前)とよび、パンデミックを起点として過去・現在・未来を対比させながら社会の概念をあらわす用語も多数登場しています。オンライン教育、リモートワーク、買い物の仕方などが劇的に変わり、従来の価値観が大きく揺らいでいます。「元」が何だったか分からなくなるほど変化するものもあったり、「元」を改善するタイミングが、今この時なのかもしれません。そもそも「元」は本当に戻りたい場所なのかも考えてみる価値はありそうです。

 

~このページでは、様々な業種の方に数回に分けてご登場いただきます。初回は、重田光康さん(新撰組レストラングループ 代表取締役)、Naokiさん(ABILITY HAIR DESIGN/Umwelt Hair オーナースタイリスト)です。~

 

 

新撰組レストラングループ 代表取締役 重田光康さん

 コロナ禍の始まりについては、LA郡のオフィシャルサイトと一般のニュースをずっと見ていてこちらから情報をキャッチしていました。Japanese Restaurant Association(JRA)から、レストラン営業のガイドラインなど様々な情報があり、とても助かりました。しかしながら突然のビジネスの大きな制限。グループにとっての緊急事態。まず従業員へのダインイン休止の連絡、ホームページ、SNSでの営業形態のアップデート、メニューの変更、デリバリー会社との契約、先を見越しての資金繰りに関してなど、急きょ動きました。

 

 コロナ禍では、お店を閉めて無駄な経費を出さないことは本来、経営者ならしなくてはならなかったことなのかもしれません。しかし勝手ながら日本食文化の代表であるという想いで、ともしびを消してはならない。開けていられるまで開け続けなくてはならないとシンプルに思いました。それは、親から教えられていた「難儀の道と楽な道があれば、難儀の道を選びなさい」その言葉を100%信じてこれまでの人生を歩んできましたので、コロナ禍の今回もその言葉に沿いました。

 

 ダインイン再開後、当グループでは、ヘルスデパートメントからの指示をそのまま実行し、入店時にお客様の体温チェックのご協力、お客様とお客様との間を6フィート、消毒のできるメニュー、使い捨てメニュー、QRコードによるメニュー、薬味は来店されてからto go容器のサーブで使い切り、従業員はマスク、グローブ、フェイスガード着用を行っています。

 

 デリバリーのニーズは今後も増えてきます。レストランにはスペシャルなオケージョンにしかお客様は出かけなくなることもあるかもしれません。その中では、そのお店でしか味わえないスペシャリテイの強化、個性の追求が必要だと感じます。

 

 未曾有の問題に直面してレベルアップが必要不可欠だと感じたのは次の3要素です。

●アンテナを張り巡らし、正しい情報をいち早くキャッチする 

 

●その正しい情報を迅速に行動し対応する 

 

●その行動をリズミカルに継続する

 

 今回、JRAを通してパン屋さんとの初のコラボレーションを組みました。今までの固定観念が覆され十分に柔軟な考えができるようになりました。こういうパターンがあってもいいのだと楽しみながらチャレンジしています。

 

Photo © Kaori Suzuki

ABILITY HAIR DESIGN/Umwelt Hair 

オーナースタイリスト Naokiさん

 各国の事例からコロナウイルスの感染力は恐ろしいものだと感じていましたので、以前より店内の消毒やスタッフの健康管理などさらに徹底しておりました。OC群、LA群での外出禁止や休業の発令も見越して予約の取り方を抑えておりましたので、お客様にご迷惑をおかけした部分もありましたが、スムーズに自粛に入ることができました。

 

 いつ営業が再開できるかわからない状態。ヘアカラーで地毛が5ミリ伸びても気になってしまう美意識の高いお客様も多いので、お客様お一人おひとりのお顔が目に浮かび胸が痛みました。何より、お客様の美容のために、営業が再開されたらすぐにでも仕事を始めたいというスタッフの熱意に本当に感謝するのと裏腹に再開が予測できないもどかしさもありました。

 

 5月29日より営業再開。衛生対策については、私共は日米で国家資格を取得しておりますので、衛生法規も伝染病学も学んでおります。郡や市から美容室再開のガイダンスが通達されましたが、以前より実践しているものがほとんどです。公衆衛生については共有部、触れたものを中心にこまめに消毒を行っています。うがいの徹底のほか、特にトイレはこまめに清掃し、お客様にはふたを閉めて流していただくようお願いしています。また、お客様の間に消毒のインターバルの時間を設けていますので、以前より予約枠を少なくしての営業となっております。

 

 久々に来店されたお客さまの髪は3~4センチ伸びてしまっているので、毎回メークオーバーの気分です。皆様とても喜んでくださり、この仕事をする喜びを改めて感じています。目の前のお客様が美しくなって明日から前向きに、生活を楽しんでいただけるよう引き続きお手伝いしていきたいと思っております。

 

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    2020年09月25日 らららトピック

    【ラッキーイニシャル】 ★その日のラッキーイニシャルから齎されるあなたのイマジネーションで幸運を引き寄せ、運氣をUPさせましょう。 その日のラッキーイニシャルが付く人物、事柄、色、食べ物、行動等があなたに更なるグッドラックを引き寄せます。 幸福に満ちた今日を創造するのは、あなたの無限なる想像力。イマジネーションを駆使して、今日一日を素晴らしい日にしましょう❣   例)1月生まれさん…「P」 または 「さ」   Park、Pink、Passionfruit…その他あなたのイマジネーション次第。   魚、サッカー、散歩…その他あなたのイマジネーション次第。   2月生まれさん…「M」 または 「だ」  Marilyn Monroe、Mountain、Mango…その他あなたのイマジネーション次第。  大根、ダイヤモンド、ダチョウ…その他あなたのイマジネーション次第。   ㊟ネガティヴな事柄は運氣が下がるのでNG。     ☽★生まれ月別ラッキーイニシャル★☾ 9/28 1月生まれ 「R」 または 「あ」 2月生まれ 「I」 または 「げ」  3月生まれ 「C」 または 「と」  4月生まれ 「M」 または 「み」 5月生まれ 「L」 または 「か」  6月生まれ 「S」 または 「が」  7月生まれ 「W」 または 「は」 8月生まれ 「H」 または 「す」  9月生まれ 「F」 または 「じ」  10月生まれ 「V」 または 「わ」 11月生まれ 「T」 または 「ば」 12月生まれ 「A」 または 「ぬ」   9/29 1月生まれ 「J」 または 「ま」 2月生まれ 「N」 または 「や」  3月生まれ 「W」 または 「た」 4月生まれ 「T」 または 「さ」 5月生まれ 「H」 または 「ず」  6月生まれ 「X」 または 「て」 7月生まれ 「J」 または 「い」 8月生まれ 「E」 または 「ほ」 9月生まれ 「L」 または 「ぱ」 10月生まれ 「P」 または 「し」 11月生まれ 「U」 または 「な」  12月生まれ 「D」 または 「よ」   9/30 1月生まれ 「U」 または 「や」  2月生まれ 「E」 または 「び」 3月生まれ 「P」 または 「め」  4月生まれ 「B」 または 「ぽ」 5月生まれ 「F」 または 「ぴ」  6月生まれ 「K」 または 「の」  7月生まれ 「C」 または 「す」 8月生まれ 「Y」 または 「て」 9月生まれ 「O」 または 「こ」 10月生まれ 「M」 または 「よ」 11月生まれ 「Q」 または 「そ」  12月生まれ 「J」 または 「ぼ」   10/1 1月生まれ 「O」 または 「ち」  2月生まれ 「R」 または 「お」  3月生まれ 「D」 または 「ぐ」  4月生まれ 「N」 または 「に」  5月生まれ 「E」 または 「ね」 6月生まれ 「P」 または 「く」  7月生まれ 「I」 または 「じ」  8月生まれ 「A」 または 「し」  9月生まれ 「S」 または 「ま」  10月生まれ 「B」 または 「ぞ」  11月生まれ 「T」 または 「か」  12月生まれ 「W」 または 「ぶ」   10/2 1月生まれ 「B」 または 「く」  2月生まれ 「S」 または 「さ」  3月生まれ 「E」 または 「せ」  4月生まれ 「Y」 または 「き」  5月生まれ 「G」 または 「ゆ」  6月生まれ 「V」 または 「ひ」  7月生まれ 「S」 または 「ぱ」  8月生まれ 「L」 または 「お」  9月生まれ 「K」 または 「つ」  10月生まれ 「A」 または 「む」 11月生まれ 「F」 または 「ふ」 12月生まれ 「O」 または 「に」     10/3 1月生まれ 「F」 または 「べ」  2月生まれ 「H」 または 「な」  3月生まれ 「A」 または 「ぜ」  4月生まれ 「W」 または 「は」  5月生まれ 「J」 または 「つ」  6月生まれ 「Q」 または 「え」  7月生まれ 「R」 または 「み」 8月生まれ 「N」 または 「わ」  9月生まれ 「D」 または 「け」  10月生まれ 「K」 または 「め」 11月生まれ 「I」 または 「ご」  12月生まれ 「Y」 または 「そ」     10/4 1月生まれ 「K」 または 「ゆ」  2月生まれ 「G」 または 「け」 3月生まれ 「M」 または 「ち」  4月生まれ 「P」 または 「ぎ」  5月生まれ 「C」 または 「ぬ」 6月生まれ 「U」 または 「ほ」 7月生まれ 「H」 または 「も」 8月生まれ 「T」 または 「ぺ」  9月生まれ 「G」 または 「ね」  10月生まれ 「N」 または 「ざ」 11月生まれ 「L」 または 「こ」 12月生まれ 「Z」 または 「の」

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  • らららの最新号とバックナンバーはこちら!

 

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    最新号のらららは以下のリンクからオンラインで閲覧できます。     ららら最新号     また、ららら誌面の過去1ヶ月分のバックナンバーはこちらから読めます。 ● LALALA バックナンバー   ウェブサイトでは未掲載のレストラン情報などもございますので、ウェブサイトと併せてお楽しみ下さい。    

  • “動く人”の活動NOTE

頑張る人を応援します!

 

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    2020年09月22日 らららトピック

  • カリフォルニアで史上最悪の山火事被害

あなたの家は大丈夫? 

火事の後・家探し・保険のあれこれ、

聞いてみました

    カリフォルニアで史上最悪の山火事被害 あなたの家は大丈夫?  火事の後・家探し・保険のあれこれ、 聞いてみました

    2020年09月22日 らららトピック

    カリフォルニア州では、8月中旬から山火事が発生し続けており、その被害はカリフォルニア州史上最悪となっています。火災の主なきっかけは8月中旬に発生した1.1万回の落雷によるもの。カリフォルニア、オレゴン、ワシントン各州では8月中旬以降、山火事により、合計で約2万平方キロメートルが焼失し、その規模は驚くべきことにすでに去年の約20倍の面積なのです。   カリフォルニア州ではここ数十年、長引く干ばつで木々が枯れ、8月16日には熱波により過去100年の世界最高気温を記録するなど山火事が起こりやすい状況になっていました。専門家は、煙や熱による健康被害が新型コロナウイルス感染拡大を悪化させる可能性を指摘しています。現在も火事は続いており、大気汚染などの影響も深刻です。   山火事のあと土砂崩れの被害に遭った僕 医師/60代男性 サウザンドオークス在住   「すぐ隣まで燃えた。山火事も怖いが、そのあとの水害がなお怖い。山火事は原則火災保険でカバーできるが保険料は高額に」   この辺りはいつもは比較的安全な場所なのですが、山火事では急に風向きが変わり、ひどい目に遭います。2018年の山火事では我が家から歩いて5、6分くらいの近所で13件の家が全焼しました。我が家も屋根まで火の粉が飛んできていましたが、駐屯していた消防士が30数枚の瓦を外して消してくれていたので大事に至らなかったのです。そんなわけで奇跡的に我が家は難を免れたのですが、そのあと焼けて裸になった裏山の斜面に土砂崩れが発生し、裏庭が何度も泥水侵入で大きな被害を受けました。それ以来、雨期の間は家をあけられないと肝に銘じています。山火事のあとの雨には本当に注意が必要です。   我が家は幸いにも保険がすべてカバーしてくれたので家と庭は以前よりも綺麗になりました。しかし保険料はかなり高くなりましたね。一般的に、山火事も火災保険でカバーされるわけですが、個別の保険契約によっても事情が違いますし、山火事が頻繁に起こる地域では保険料も高くなります。特に危険地帯に属しているか、消防水源からの距離、消防局からの距離、屋根の材質などにより、保険料が決まってきます。カリフォルニア州政府も特別の保険制度を設けて山火事被害をカバーしようとしていますが、そのような地区での戸建て火災保険料が、最低年間数千ドルから5000ドル、6000ドルも払って財産を維持するため、それなりの資産価値がなければ意味がないといえると思います。   「山に家を建てる人はその家が全壊してもまた山に家を建てる」といわれているように、そこに住み、財産を維持したいとする動機としては特別なものがあるに違いないと感じています。   喘息の子には本当につらい。 大気汚染が心配でたまらない私 専業主婦/40代女性 イーストパサデナ在住   「空気の色が黄土色。喘息の息子を大気汚染がひどい場所には出せない。ここでは家を絶対買わない」    ハリケーンに名前がつくのは知っていましたけど、山火事にも名前がつくなんて今年初めて知りましたよ。ボブキャットファイヤー。大気汚染がひどすぎて、もう10日間以上自宅に引きこもっていて、外に出られていません。スマホで気温情報を調べると同時に大気汚染の状況を確認するのが日課になりました。   息子は喘息もちで大気には敏感です。親としては絶対に危険に晒したくないわけです。 友人家族に大気汚染を避けてキャンピングカーで各地を転々と移動しながら生活しているという人がいて、その行動力には驚きを隠せませんが、自宅が全焼しなくとも大気汚染によって生活スタイルを変える人は実際にいるのです。   今、空気清浄機が飛ぶように売れていますが、熱波と山火事のダブルパンチを乗り切るためには、クーラーと空気清浄機は必須アイテムです。我が家も空気清浄機を買い足して、ひと部屋に一台ずつ置くようにしました。   一般に山火事危険地帯は郊外といわれています。過去の山火事と比べてみると、傾向として山火事1件あたりの被害面積が拡大しているんですね。これは人口密集地が郊外へ向かって住宅開発の広がりを見せることと相まって、山火事危険地域内での被害拡大よりは、風の通り道で近隣のコミュニティーへ飛び火する傾向から来ているといわれています。山火事による潜在的な被害戸数は、カリフォルニア州とテキサス州がトップで、その2州が極めてリスクが高い州とされています。だからうちはここでは家を買わないと決めています。毎年山火事で胃が痛むのが目に見えていますから。賃貸のアパートは、Assurantという保険会社に入っています。一軒家ではないので、毎年数百ドル程度の出費で済みます。毎年、保険の内容を読んで頭に入れています。