連載・コラム 魂の一品

編集: Weekly LALALA - 2019年07月16日

PEARL(パール)-Salt
12ドル(DTLA、Redondo Beach)

(サンタモニカ店は14ドル)

 

「日本の本物を世界に」 職人気質な本格ラーメン



2017年に日本からアメリカに初出店し、現在LAに3店舗を展開するRAKKAN RAMEN。日本からの『おだし』や木桶仕込みの醤油、塩、味噌で日本のままのスタイルと味を提供する同店が一押しするのは「PEARL(パール)-Salt」。

 

日本から取り寄せの塩ダレ、昆布、煮干し、ドンコしいたけ、カツオ節などからひいた出汁を合わせたスープ(動物性食材を一切不使用)で仕上げたこのラーメンは、あっさりの中にしっかりとしたコクと風味が凝縮。(ビーガンオプションもあり)。

 

また7月より完全グルテンフリー、ビーガンラーメンQUARTZ(クォーツ)の販売を開始、ビーガン対応のアペタイザーも豊富となっている。


 

■DTLA店は深夜まで営業(1amまで。金土は2amまで)。
Redondo Beach店は広々とした店内でゆったりと過ごせる(パティオ併設)。Santa Monica店はスタイリッシュな店内と豊富な日本酒コレクションを揃え、ピアから徒歩圏内の立地も魅力。

 

RAKKAN RAMEN

http://rakkanusa.com

関連記事:その他の魂の一品