醤油らーめん    9.50ドル(Weekly LALALA 725号掲載)

醤油らーめん     9.50ドル


HiroNori Craft Ramen
2222 Michelson Dr. Ste 234
Irvine, CA 92612
949-536-5800
月~水 11am-9pm
木~土 11am-10pm
日 11am-6pm

濃くのあるスープと 太麺が自慢

■店内は、いつもたくさんの人で賑わう。

アーバインにあるHiro Nori Craft Ramenの今回の一品は、「醤油らーめん」。ここのタレは2年熟成と1年熟成の木桶仕込み醤油に、厳選された発酵調味料をブレンドしたものを、6週間低温熟成しているそう。スープ素材には大量の鳥と豚をミックスし、さらに北海道の真昆布を使用。スープのふくよかさに熟成醤油の鼻から抜ける香りと、適度な太麺のコンビネーションが絶妙のバランス。チャーシューは、焦げ目がついていて香ばしく、食欲をそそらせる。既に日本とカリフォルニアで一芸を極めたプロの味を提供するラーメン店だ。

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