日本人が握るお寿司屋さん(Weekly LALALA 709号掲載)

ようこそ★テキサス★
緑豊かで綺麗で生活も便利!住んでみるまで知らなかったテキサスの魅力、生活に根ざした情報を、テキサス1年目の新鮮な目線でお伝えします。

日本人が握るお寿司屋さん

テキサス州、特にダラスと言えば、内陸で乾燥した気候なので、外食で美味しいシーフード料理は期待できない…というイメージをお持ちの方々もいらっしゃると思います。実際、ダラスに来るまで私はそう思っていました。
しかし!ダラス市とその周辺の小さな市を合わせた「ダラス-フォートワース都市圏」は人口700万人以上を有し、全米の中でも大都市圏のひとつで、そのためシーフードを含めた「食」が大変充実しています。また、富裕層比率が高い都市圏でもあるため、外食において、単価の高いお寿司も大変人気です。フュージョン系から正統派まで、レベルの高いお寿司屋さんが複数存在しています。今回は日本人が握る正統派のお寿司屋さんをご紹介します。
■Sushi Sake
2150 N. Collins Bl. Richardson TX 75080
www.sushisake.info

ダラスのダウンタウンから北方へ車で約25分と、決して良い立地ではありません。しかし、開店前からお客さんが並び、常に満席状態の人気店です。
その理由は、この道30年以上の大将、板前さん、フロアスタッフともに日本人で、カリフォルニアロールの類はなく、本物の江戸前寿司とサービスにこだわったお店であること。また、日本の美味しいお寿司屋さんと比べても遜色無い、ネタの数や鮮度が保たれていることだと思います。何をいただいても美味しく、ここで日本のお酒を飲みつつ食事をしていると、アメリカにいることを忘れてしまいそうになります。
日本人のお客さんも多いですが、本物を知っている舌の肥えた裕福な日本人以外のお客さんが、こだわりのオーダーをしている様子も頻繁に見かけます。

■Yutaka Sushi Bistro
2633 Mckinney Ave. Ste 140 Dallas TX 75204
www.yutakasushibistro.com

ダウンタウンに近く飲食店が集まる人気エリアにあります。つい最近ドジャースへ移籍してきたあの人気野球選手も、テキサス時代には何度か足を運び、ご本人のSNSにも登場していました。 こちらも開店から満席になる人気店です。居酒屋さんの要素も強く、お寿司以外のメニューも大変充実しているので、和食を色々といただきながら〆にお寿司、という楽しみ方ができます。とはいえ、日本人の板前さんが2人いて、握り寿司・巻き寿司は本格的です。こじんまりとしたお店ながら、ネタの数はとても豊富です。


【記事提供:加藤希望】
2016年3月に渡米、ノースダラスエリア在住です。テキサスへお引越予定のある方々に参考にしていただけるような情報をお届けできたら嬉しいです。
Instagram : nozomidiom
位置情報付き写真でテキサスの魅力を発信します。今後どんどん増やしていきますのでぜひご覧ください。
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