ヴィーガン&ベジタリアンに嬉しい!出汁ラーメン(Weekly LALALA 783号掲載)

San Francisco/San Jose
北カリフォルニア散歩♪

シティからぶどう畑の広がるワインカントリーまで、幅広く楽しめるノースコーストライフ。ローカルのホットな情報やライフスタイルをご紹介します。
【記事提供:Miyuki】
サンフランシスコ在住。動物、自然、オーガニック、癒しやスピリチュアル、心に関することが大好きです♪オリジナルのツアー情報はブログ、HPをCheck♪
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ヴィーガン&ベジタリアンに嬉しい!出汁ラーメン


ジャパンタウン地区にあるラーメン店HINODEYAの売りは「和風だし」。130年以上の歴史あるファミリービジネスで、「世界にダシの文化を広めたい」という想いから2016年、海外進出1号店をサンフランシスコにオープンしました。店内はカウンター、オープンスペーステーブル、奥には仕切られた空間があり良い雰囲気です。いつも満席で活気ある人気店。
通常のラーメンには鰹、昆布、貝柱、ポーク脂が使われているのですが、ヴィーガンやベジタリアンラーメンは昆布と椎茸の出汁で作られています。私のお気に入りは「はまぐりラーメン」。季節限定品のはまぐりがたっぷり入っています。入荷状況によるので運良く出会えた人はラッキーですよ♪「禅ラーメン」も美味しい!こちらは塩味ベースで精進料理の手法を使ったヴィーガン対応ラーメン。1日15食限定です。「ヴィーガンラーメン」も限定食で、ゴマと豆乳スープにほうれん草の麺。
上品な量なので、追加トッピングをしたり、サイドディッシュをオーダーすると良いかも。煮卵、帆立ごはん、味付けメンマはオススメです。鉄瓶に入った濃い緑茶も美味しく「日本の味」を感じる事ができますよ。

1737 Buchanan St. San Francisco CA94115
415-757-0552
http://hinodeyaramen.com/